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湘口福肉沫缸豆蓋飯真是太好吃了，肉末豇豆是比較常見的一道菜，在人沒有什么胃口的時候是非常不錯的一道下飯菜。肉沫用料酒、生粉、生姜末、少許鹽腌上。生粉不要放太多,比平常做肉丸啥的量要少,也可不放生粉。把泡豇豆(酸豆角)、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎備用。準備蔥花（1-2根）、干辣椒（2-4個）、花椒（一小撮）、蒜末（2-3瓣）、姜片3片，加入鮮豇豆末、泡豇豆末繼續翻炒至熟，加味極鮮（生抽）翻炒均勻起鍋裝盤。沒有味極鮮、生抽可以加鹽、味精或雞精調味。湘口福肉沫缸豆蓋飯就是這么一步一步做成的。